非物质文化遗产应用于食品创新的价值主要体现在以下几个方面：1、文化传承价值传承文化记忆：非遗中蕴含着丰富的历史文化信息，将其应用于食品创新，能使古老的文化记忆通过食品这一载体得以传承和延续。例如，传统的糕点制作技艺常常蕴含着特定历史时期的文化元素，如古代的节日习俗、礼仪文化等，通过创新糕点的口味、造型等，能让这些文化元素在现代社会中焕发出新的活力。
